LaFIAROについて

一枚の生地に、できるかぎりの手間と時間を。
LaFIARO は、焼きたての一枚を冷凍庫にそっと閉じ込めた、冷凍ピザ専門店です。

ものづくりから、食づくりへ

La FIARO を手がけるのは、茨城県高萩市で金属精密加工を営む株式会社エムディー精密です。 1/1000mm単位の正確さと、工程ひとつひとつを管理する品質へのこだわり―― 長年ものづくりで培ってきたその姿勢を、こんどは「食」に注ぎたい。 その思いから、私たちは新しい挑戦として冷凍ピザづくりを始めました。

分野は変わっても、向き合い方は同じです。 素材を見極め、工程を整え、仕上がりを一枚ずつ確かめる。 つくり手の手仕事を、最後まで丁寧に。

生地が、すべて。

私たちがもっとも時間をかけるのは、生地です。 ピッツァのために選んだ専用粉を独自に配合し、低温でじっくりと長時間熟成させる。 急がず、生地が自ら旨みを蓄えるのを待ちます。

熟成を経た生地は、軽やかに伸び、焼けば外は香ばしく、噛めばもっちりと小麦が香る。 具材を引き立てるのは、いつもこの一枚の土台です。 LaFIARO の味の核心は、ここにあります。

焼きたてを、そのまま閉じ込めて

仕込んだ生地は、450℃の石窯で一気に焼き上げます。 そして焼きたての香りと食感を逃さないうちに、急速冷凍。 ご家庭では「焼く」のではなく、やさしく「温め直す」だけで、お店の一枚に近づきます。 温め直しの方法はこちら →

LaFIARO という名前

「La FIARO（ラ フィアロ）」は、イタリア語の fiamma（炎）と forno（窯）の響きから生まれた造語です。 大げさな意味はありません。ただ、石窯の炎で一枚を焼き上げる――そんなピザの原点を、名前の語感にそっと込めました。

オンラインだけの、ピザ屋です

LaFIARO は実店舗を持たず、販売はオンラインだけ。 店頭で売られている冷凍ピザは数多くありますが、私たちはその一枚を、画面の向こうのあなたへ直接お届けします。

だからこそ、ご注文くださった一人ひとりの顔を思い浮かべながら、一枚ずつ焼いています。 じっくり熟成させた生地で焼き上げた、その焼きたてのおいしさを、ご家庭でも感じてほしい。 召し上がったあなたに「おいしい」と言っていただける――それが、私たちのいちばんの願いです。

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